記者李梅金/台中報導

台南知名的小吃周氏蝦捲,最近進軍台中市在公益商圈開起第一家街邊店,走過兩年的疫情,周氏蝦捲的老闆周志峯說,因為集團有5百位員工,疫情期間每個月要賠5、6百萬元,但現在終於看到疫情趨緩,他認為這樣的庶民小吃仍是大眾最喜愛的,歡迎大家前往品嘗。

周氏蝦捲首度開在公益商圈

58年次的周志峯說,父親的擔仔麵小攤創立於1965年,到現在已經有50多年歷史,1994年他接手時,當時攤位連招牌也沒有,但他發現許多人上門經常點蝦捲,就以姓氏為名,並以蝦捲為主力,再漸漸加入其他產品,把生意做大,所以他笑稱自己是1.5代。

周志峯危機入市搶進台中餐飲市場

周志峯說,周氏蝦捲目前全台有12家店,2014年還接手了老董牛肉麵,以及經營泰式料理、義式料理、上海湯包、魚翅店等,旗下總計有40幾家店。台中先前已在高鐵烏日站、二高清水服務站和后里麗寶樂園有點,此次在公益路上開店是台中首間的街邊店。

周氏蝦捲店面雅緻清爽,店後方還有洗手檯,方便客人做好個人衛生並有助防疫。他說,這波疫情前有人找他到台中開店,他看地點在草悟道附近、人潮多,因此決定展店。雖然遇上了疫情,但他認為危機入市疫情總是會過,因此在疫情趨緩後決定開張。

周氏蝦捲店裡賣的不只是賣蝦捲樣式眾多

雖然店名是周氏蝦捲,但周氏蝦捲店裡賣的不只是賣蝦捲,還有擔仔麵、粽子、虱目魚肚粥、傳統台南肉燥飯、綜合丸湯、炸排骨等。周志峯說,雖在台中展店仍會維持台南偏甜的口味,不會做修正。

周志峯說,他大學是逢甲大學畢業的,對台中市並不陌生,並認為台中市十分有發展潛力,因此也是未來發展主力地區之一。

Categories: 寰宇縱橫

0 Comments

發表迴響