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現代人都知道,益生菌能提升消化道機能、調整體質,許多家長都會買給小孩吃,是家中常備營養品,但你真的了解益生菌怎麼挑?怎麼吃嗎?

大家都知道,益生菌主要是補充好菌、打擊壞菌,許多人更是從小時候就開始補充,因此如何挑選出好的益生菌就顯得更重要了!

市面上的益生菌有個現象,就是口味眾多、五顏六色都有。根據兒福聯盟的統計發現,台灣學童每天吃一次或以上甜食的比例是46.2%,也因此養成了不甜就不吃的習慣。要知道,「糖」對於兒童的影響遠遠超過我們的想像。因此,「營養師輕食」創辦人江欣樺營養師真心建議挑選不甜的益生菌,純淨無添加才有足夠的空間填放好菌,這樣菌數才會高。

市售益生菌工廠真實的生產流程(營養師江欣樺提供)

製作好的益生菌產品,關鍵在「這裡」

益生菌的製作主要有三個階段,發酵、稀釋、調合,其中「稀釋」與「調合」就是廠商用來降低成本的主要階段。可以想像「稀釋」就是把體積變大,「調合」就是指調味,而這也是決定你買的是益生菌還是商業糖粉的關鍵步驟。

江欣樺營養師提供參觀益生菌工廠的製作現場(江欣樺營養師提供)

江欣樺營養師表示:對於消費者而言,要知道廠商是否有做過度地「稀釋」與「調合」畢竟是比較困難的,因此,想挑選好的益生菌,會建議要看以下兩大重點:

1.菌數越高越好,最好有保證菌數

前面有提過,「稀釋」是為了降低菌數、省成本,沒有其他的意義。因此在挑選益生菌時,最好先看廠家提供的COA(出廠報告)。原始菌數量越多,表示稀釋程度越低、甚至無稀釋。甚至挑選有保證菌數技術的益生菌,才能確保益生菌在有效期限的最後一天,仍有一定菌數。

2.食品添加物越少越好,最好的是100%無添加

事實上,「調合」的主要目的本來是加入益生質,例如果寡醣、菊醣,也就是益生菌的養分。但有些產品卻會加入食品添加物,像是香料、甜味劑來討好小朋友;二氧化矽、硬脂酸鎂讓益生菌質地變滑順。這樣小朋友越愛吃、媽媽買越多,最好再搭配滿額送玩具,銷售又更上一層樓。偷偷說,藥局很多業績就是這樣來的。

另外,如果有這些複雜的化學名稱,如:氯化鉀、辛烯基丁二酸鈉澱粉、乙酸丁酯、二氧化鈦,這些都是食品添加物,建議消費者還是敬而遠之吧!此外想要挑選不添加食品益生菌的最簡單方法就是挑選有歐盟Anti Additive 100%無添加協會認證「100%無添加」的產品,代表TFDA規定的食品添加物(共794項),一律不添加,讓全家人吃得更安心。

來源:Anti Additive 無添加發展促進協會

市面上的益生菌百百種,翻到背面的營養標示,滿滿的化學名稱,讓許多消費者不意理解。如果成分只有二氧化矽、硬脂酸鎂已經算不錯了!以江欣樺營養師在業界研究益生菌多年的經驗,在今年發現重大科學突破的文章專訪—益生菌革命3.0,幫助消費者找到心目中的理想型益生菌—300億機能益生菌。

台灣首創SYNPACK™保證菌數,強調有效期限最後一天仍保有300億以上菌數,而且原始菌數竟高達2000億,是今年新的科學製程技術,而且完全沒有食品添加物!這個嶄新技術的益生菌是由江欣樺營養師研發,他既是「營養師輕食」創辦人,也是產品研發人,該品牌至今已榮獲全球10項認證,受到不少消費者好評與推薦,因為300億機能益生菌菌數極高,每天睡前一包即可,希望在非常時期,我們與家人都能調整好體質。

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